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过年的时候别忘了准备这鸡,做法简单,香嫩多汁,比吃猪肉划算

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过年的时候别忘了准备这鸡,做法简单,香嫩多汁,比吃猪肉划算!

印象中,我第一次做的焗鸡是蒜香焗鸡,是跟大姨学做的一道食谱,当时大姨对我做的蒜香焗鸡都赞不绝口。

昨天朋友跟我聊天说到「快过年了,猪肉太贵了,吃不起」。我回应他说:吃鸡吧!便宜。过年的时候,买只鸡回家做这道香草焗鸡,鸡肉鲜嫩多汁,鲜香入味又好吃。关键是省事,而且比吃猪肉划算。

另外,我想跟大家分享一下选用鸡的经验。我试过用新鲜鸡,冰鲜鸡和雪藏鸡来焗。

新鲜鸡:十分美味,十分适合用来做白切鸡,新鲜的食物,简单的做法才可以吃出食物的原汁原味。

冰鲜鸡:十分适合做焗鸡, 价钱合理,我一般会在超市买。

雪藏鸡:我不喜欢用来料理, 肉质比较涩口, 而且有点雪味。

闲话不多说,一起来看看香草焗鸡做法。

【用料】:

A.主材料:鸡1只,约1200克(我用了冰鲜鸡)、洋葱2个,切块、胡萝卜2条,切块、土豆1个,切块、柠檬1个,切4件, 用叉子叉几下, 去籽备用、粗盐适量、黑胡椒适量。

B.鸡腌料:柠檬1/2个、蒜头5大粒,拍扁、黑胡椒1/4茶匙、水500毫升、盐2茶匙。

C.香草牛油:无盐牛油60克,放室温融化、迷迭香碎1汤匙、蒜泥2茶匙,新鲜或干燥、百里香碎1汤匙,新鲜或干燥。

【料理步骤】:

1、把鸡洗净后沥干水分,准备腌鸡材料,先用榨汁机将柠檬榨出汁。

2、将榨汁后的柠檬水灌入鸡肚内,把整只鸡和腌鸡材料放入袋中,挤出袋内空气,打结。隔着袋替鸡按摩一会,再放入冰箱冷藏24小时,其间要把鸡转动几次,使汁料能跟鸡的每个部分接触。


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